小米蒸蛋糕
简单
4人份
家里上有老下有小，所以我经常会做蒸蛋糕系列给老人宝宝吃，好吃不上火，并且只需要借助蒸锅就能完成，方便又好吃。蒸蛋糕吃起来是软糯的口感，这款小米糕搭配上蔓越莓，口感方面提升了不少！配方适用于六寸模具圆模，如果制作8寸，将配方量翻倍即可！本方子使用的是木糖醇，如果制作细砂糖版，蛋白霜蓬发程度会比木糖醇高一些~ Tips: 配方里用到的六寸加高模具，加高模具可以给蒸蛋糕更多的上升空间，并且组织也会更加松软细腻~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克玉米油
- 30克糯米粉
- 35克蔓越莓干（可按喜好增减）
- 3个鸡蛋（带壳65克）
- 50克木糖醇（细砂糖）
- 50克牛奶
- 70克小米粉
- 几滴柠檬汁（去腥）
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小米洗净用水浸泡12小时，头天晚上泡上，早上做即可。
2
讲鸡蛋蛋黄和蛋清分开容器盛放。
3
将小米、蛋黄、蜂蜜和油混合用料理机打碎，充分混合，越细越好。
4
然后将糖分三次逐次加入蛋清中，用电动打蛋器打蛋器打成倒三角状。
5
将三分之一蛋清加入小米糊中搅拌均匀，再将其倒回剩下的蛋清中搅拌均匀。
6
将搅拌均匀的米糊倒入8寸蛋糕模具中，盖上保鲜膜入蒸锅，开锅蒸40分钟，关火焖5到10分钟，即可拿出脱模。
