紫薯鸡蛋发糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克面粉
- 2个鸡蛋
- 3个紫薯
- 3克酵母粉
- 适量清水
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯蒸熟去皮，捣成泥，按喜好加入适量白糖，不喜欢太甜也可不加糖
2
加两个鸡蛋，充分搅拌混合
3
酵母粉加里边，搅拌至看不到酵母粉的小颗粒
4
加入面粉继续搅拌，根据干湿情况加水
5
面糊看着很湿润，但不会太稀，用硅胶铲提起时有一定阻力，这样就可以了
6
保鲜膜盖上醒发，放在温暖处、或热水浴、电饭煲酸奶功能……都可以，醒发到两倍大，内部充满小气孔
7
搅拌排气
8
磨具刷油或铺硅油纸，倒入面糊，用硅胶铲铺平
9
蒸锅加水，烧热不要太烫，关火，放入面糊，再次醒发15分钟，醒发好后开大火，上气继续蒸30分钟，关火闷5分钟
10
取出稍放凉一些，脱模
11
切开的组织
