南瓜包
简单
4人份
模子 三能的18寸沽沽霍夫
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食材清单
其他
- 2.5克干酵母
- 20克玉米胚芽油
- 215克有恒富强粉
- 25克水
- 25克鸡蛋
- 75克南瓜泥
- 适量粗海苔碎
蛋类
- 全蛋液
调味料
- 2.5克盐
- 20克白砂糖
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把水、糖、酵母混合搅拌至糖融化。
2
称面粉，然后把酵母糖水加入面粉，揉成粗糙的团。把面团放在案板上，用刚才的盆倒扣住，静置10分钟。
3
静置好的面团揪一小块下来，乒乓球大小，加入菠菜粉揉到颜色均匀，用保鲜膜包起来放冰箱备用。大面团加入南瓜粉和猪油揉匀。
4
像搓衣服那样，用右手掌底部往前推，再往下对折，换个方向继续往前推，直到猪油被完全吸收（大概十多分钟）。再用普通揉面手法揉几分钟，直到面团光滑柔软。
5
分剂子，35克一个，250克面粉大致可分成10-11个，最后还要留一点点备用（做南瓜蒂）。剂子用盆子盖住防止变干，取一个出来用擀面杖擀成中间厚边缘薄的小圆。
6
用小勺舀一小团豆沙放在中间，我是凭感觉舀的，不怕麻烦的朋友可以称一下。
7
像包包子那样捏拢。
8
反过来整理一下，团圆，不要让它扁扁的。
9
用刮板顺着南瓜的弧度，从下往上再往下，切四条痕迹把南瓜分成八瓣。
10
把南瓜用盆盖住，取出模具和绿色面团，压出同样数量的绿色叶子。
11
南瓜顶用手指粘一点水，把绿色叶子粘上去。
12
再把之前留的一点点黄色面团，搓成小细条，分成长度相等的小段，用牙签扎进南瓜顶部（也可以粘一点点水去扎）。
13
表面喷一层薄薄的水，密封放到温暖的地方发酵，发到感觉变轻了，用手轻按可以快速回弹就可以了。
14
水开后上锅蒸15分钟左右，关火焖5分钟就好了。
