咖啡土司/巧克力土司/咖啡面包/可可面包/巧克力面包/果仁面包/酥皮面包/消耗淡奶油
简单
4人份
自从几年前在丽江品尝过了咖啡面包之后便对她的独特香气念念不忘，一直想自己做來着，咖啡香加上可可的风味，总是能包揽你一天的好心情❤️，最近一直在做波兰种，覺得波兰种做出的面包口感更松软，且更容易发酵，然而夏天又要避免过度发酵，所以此方将主面团的酵母放在了最后添加（來自一位姐姐的经验传授），果然适用于夏天。个人感觉甜度刚好，不喜的自己减糖。本方又是专为消耗淡奶油所用，不用淡奶油也可以用牛奶，量自己根据面团湿度调整，此方仅为个人记录所用，希望大家也喜歡💕此方适合450g土司模具。
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食材清单
乳制品
- 克黄油30
其他
- 主面团：
- 克（或可可粉，根据自己口味，本方用的可可粉）速溶黑咖啡粉7
- 克全蛋液30
- 克全蛋液35
- 克冲咖啡粉用温水10
- 克化酵母用水15
- 克可不放泡打粉0.5
- 克干酵母2
- 克或冰牛奶（自己根据面团湿度调整）淡奶油130
- 克或細砂糖糖粉50
- 克杏仁粉20
- 克根据个人口感添加盐0.3
- 克水100
- 克细砂糖35
- 克速溶黑咖啡粉6
- 克酵母1.5
- 克高筋面粉100
- 克高筋面粉200
- 克黄油50
- 波兰种：
- 滴香草精3
- 适量（或巧克力豆或奧利奧饼干碎）果仁
- 适量杏仁片
- 酥皮部分：
调味料
- 克盐2
谷物
- 克低筋面粉60
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
