芝士流心挞
简单
4人份
芝士控怎能不吃芝士流心挞呢？这款流心挞的芝士馅料没有加任何凝固的材料，所以做出的流心率非常高，冷吃也会有流心哦！当然热吃的流心效果最好😊
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食材清单
其他
- 芝士馅料
- 100g奶油
- 12个挞皮
- 250g奶油奶酪
- 50g黄油
- 5g朗姆酒
- 85g低粉
- 8g鸡蛋液
- 少许柠檬汁
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 20g细砂糖
- 60g细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
532.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化后加入砂糖打至发白，然后加入蛋液，搅打均匀。筛入低筋面粉，混合成光滑面团。用保鲜膜包好后室温醒发1小时
2
奶酪搅打顺滑后依次加入牛奶、淡奶油；每次加入都要搅拌均匀。筛入玉米淀粉或抹茶粉、搅拌均匀后加柠檬汁，放置室温。我这个是抹茶+淀粉各一克的。
3
醒好的面团分成9份，压入蛋挞模内。一般搓成圆团会比较好按压
4
如图在蛋挞底部用叉子戳洞，防止烤的时候底部膨胀
5
在预热好的烤箱内放入，中层200度，20分钟左右，自己看着烤箱调整好时间。
6
烤好挞皮后将芝士馅放入挞皮中，然后放冰箱冷冻两个小时以上。注意是冷冻，不是冷藏。
7
烤箱预热好，在表面刷上薄薄一层蛋黄，放入烤箱。200度，10-15分钟左右就可以吃啦！上图为不加抹茶粉馅的流心挞
