红酒蔓越莓戚风
简单
4人份
戚风蛋糕可是一款当仁不让的万人迷蛋糕。戚风蛋糕里面的营养成分丰富，更可以和红茶、咖啡一起搭配成优雅的早餐。
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食材清单
其他
- 30g蔓越莓
- 32g红葡萄酒
- 45g色拉油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 70g低粉
- 几滴柠檬汁
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 60g糖
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋蛋黄蛋白分离，蔓越莓加入15g红酒浸泡半小时以上（大粒的切成2半），泡好后撒上低粉，备用
2
蛋黄加入10g砂糖打散；倒入玉米油，搅拌均匀
3
加入红酒搅拌
4
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊
5
蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入15g砂糖，打至湿性发泡，加入剩下的15g砂糖，打至干性发泡，打蛋器在蛋白中有轻微阻力，拉起成直立小尖角
6
将打发好的蛋白与面糊拌匀，加入1/3撒了低粉的蔓越莓干混合；（剩余的蔓越莓干撒上低筋粉）
7
将1/3的面糊倒入戚风模中，面上均匀撒上1/3的蔓越莓干，再倒入1/3的面糊
8
撒上剩下的蔓越莓干，用竹签轻戳表面的蔓越莓干，让它刚好没入面糊即可
9
烤箱预热170度，上下火，40分
