墨西哥蜜豆面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.3克盐
- 120克牛奶
- 13克糖
- 13克黄油
- 2.5克酵母
- 200克高筋面粉
- 35克黄油
- 38克鸡蛋液
- 40克低筋面粉
- 40克鸡蛋液
- 50克低筋面粉
- 墨西哥酱
调味品
- 6克糖
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包体的所有材料(除了黄油外)混合均匀后油法揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全扩展阶段(可拉出薄膜)，滚圆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。(手指沾粉戳洞不回缩)
2
取出发酵好的面团揉一揉排气，均分四份滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
3
把醒发好的面团揉一揉压扁包入馅料，收口一定要捏紧以免发酵或烘烤时裂开，收口朝下排入烤盘里，入烤箱(烤箱里可放入一碗热水可增加湿度)进行最后发酵至2倍大，约40～60分钟。
4
面包最后发酵的时候就可以做墨西哥面糊，软化的黄油加入糖粉和盐搅拌均匀(不用打发)。
5
分两次加入打散了的蛋液搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀以免蛋油分离哦。
6
倒入低筋面粉搅拌均匀，墨西哥面糊就做好了，把面糊装入裱花袋一旁备用。
7
面团最后发酵好后，把墨西哥面糊以螺旋状挤在面团上，约盖住面团的三分之二即可，入预热好的烤箱中层180度烤15分钟。
8
烤至金黄色松软又香甜的墨西哥面包就出炉啦！稍晾凉就可吃喽✌
