甘纳许（ganache）巧克力蛋糕
简单
4人份
甘纳许巧克力加在奶油馅料里，口感更柔滑，细腻，绵密，香醇。
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食材清单
其他
- 140g（加糖20g）打发淡奶油
- 25g巧克力粉
- 50g苦甜巧克力
- 55g葵花籽油
- 5个鸡蛋
- 60g（甘纳许）淡奶油
- 75g牛奶
- 80g低粉
- 90g（蛋黄里20g，蛋白里50g）糖
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加糖打至粘稠。分三次加入油打匀。
2
加入牛奶慢慢搅拌均匀。
3
筛入低粉、巧克力粉的混合物。搅拌至无颗粒。
4
蛋白加糖打发至湿性发泡。取三分之一与蛋黄糊混合。
5
将蛋黄糊全部导入蛋白中，翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘中。
6
160度烤20分钟左右。
7
将苦甜巧克力切小块加入淡奶油，隔水加热融化，搅匀晾凉，加入打发的淡奶油中。
8
将晾凉的蛋糕体，切成三条，将其中两条涂上奶油馅料，摞在一起，将另一条覆上，再切成大小均匀的小方块。再沿着对角线切开。
