【漾漾美味】经典的法式龙虾浓汤
简单
4人份
上一期做了法式鲜虾浓汤，今天给大家带来的是升级版的龙虾浓汤，Lobster Bisque 。和鲜虾版的比起来，自是多了一份龙虾特有的鲜甜，更为美味。 自己在家做，用料十足，不仅比饭店里的要便宜不少，而且更味鲜美。如果是整只龙虾，用胸部和虾钳做再合适不过了，龙虾尾可以留着另做一道主菜 ：） 查看完整食谱，敬请关注： 微信公众号：漾漾美味 优酷频道：http://i.youku.com/gourmetyoung Youtube 频道：https://www.youtube.com/youngourmet
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食材清单
其他
- 1 个Sachet 香料包 (Tarragon 龙蒿、Thyme 百里香、Parsley Stem 洋香菜的茎、各少许，一片香叶，约 9 粒黑胡椒粒）
- 1 个柠檬
- 1 大匙Tomato Paste 番茄膏
- 1/2 杯Heavy Whipping Cream 鲜奶油
- 1/2 杯Jasmine Rice 泰国香米
- 1/2 杯干白葡萄酒
- 1/4 - 1/2 小匙Cayenne Pepper 卡宴辣椒粉，按个人口味调整
- 1/4 杯Brandy 白兰地
- 4 只／20 oz ／ 570 g新鲜的带壳龙虾尾
- 具体制作请看视频龙虾高汤 (用龙虾尾做高汤，用到 1 个红葱头，4 瓣大蒜，1 杯干白葡萄酒和 3 杯清水）
- 各一杯左右Mirepoix 有香气的蔬菜，切丁（半个黄洋葱，1根胡萝卜，半个球茎茴香)
- 适量海盐和现磨黑胡椒
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息