家庭版辣子鸡
简单
4人份
我今秋爱上了附近一家川菜馆的辣子鸡，哈哈哈，一周吃四次，一个月吃十几次，生生把他家辣子鸡吃涨价了😂 下厨小能手怎么能不自己试试呢，试试就试试。 纯属个人爱好哈，不管正不正宗，好做好吃就行。个人比较喜欢肉多点，所以用的鸡腿，用整鸡也可以的。
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食材清单
其他
- 100克干辣椒
- 10克蚝油
- 1个蛋清
- 20克料酒
- 20克生抽
- 2克花椒粉
- 3克胡椒粉
- 3只大鸡腿
- 50克麻椒
- 三五棵小香葱
- 适量植物油
- 适量淀粉
蔬菜
- 15克姜
蔬菜类
- 数片姜
调味料
- 8克盐
- 8克糖
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡腿洗干净去骨切成小块，放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清抓均匀腌制15分钟
2
蒜和姜切小片，葱切段，干辣椒和花椒清洗干净
3
起锅放油，七成热后下鸡块炸熟捞出，再次把油温升高把鸡丁放入复炸至金黄捞出控油
4
锅里放底油下蒜片、姜片、葱白、花椒、辣椒爆香，放炸好的鸡块不断翻炒，让鸡块吸收花椒好辣椒的香味，放入一点白糖提鲜，撒入芝麻和葱段翻炒均匀
5
自己做的辣子鸡完全不用在辣椒里面找鸡，而且超级下饭
