新疆大盘鸡(海外版)
简单
4人份
每一个在国外生活的人都是大厨，大半年尝不到家乡味的心碎感觉只有时差党才能懂啊，今天就动手做一道地道新疆菜，大盘鸡拌面！食材经过一点改良，虽然选择有限啦，但是次货的智慧是无限的，以此聊解思乡情切～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个番茄
- 1颗八角
- 200g鸡翅
- 2个大青椒
- 2袋乌东面
- 300g去骨鸡腿肉
- 3个中号土豆
- 6瓣蒜
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿肉和鸡翅剁块，切成两个指节左右大小，冷水下锅，待水开鸡肉变浅黄色捞出，焯鸡肉的热水保留待用
2
番茄、青椒切块，与鸡肉大小一致
3
土豆削皮切块，用清水浸泡，可以使土豆更脆，不容易煮沙
4
生姜、花椒、大蒜、辣椒、八角准备好
5
锅里倒油，开小火，油五成热，加冰糖五六颗，轻轻翻炒，至冰糖融化，油变金黄色，冒黏稠的气泡，且有微微焦甜香，糖色就炒好了
6
把沥干水的鸡肉放入锅中，调中火，迅速翻炒，让鸡肉均匀包裹金黄的糖色，此时鸡肉已散发出甜甜的香味
7
盛出鸡肉，上了颜色的鸡肉显得特别饱满
8
把步骤4的调料倒入刚炒完鸡肉的锅中，中火，爆香
9
鸡肉倒入锅中，加两大汤匙料酒，一汤匙老抽，大火翻炒30秒
10
加入土豆块，继续翻炒
11
大约炒2分钟，料酒、花椒、鸡肉、冰糖、蒜的香味已经很好的融合在一起，加入步骤1留下的热水，漫过鸡肉，盖上锅盖，大火烧开后，中火炖10分钟
12
把步骤2的青椒和番茄放入锅中，稍稍翻炒，让蔬菜浸入稠稠的汤汁中，大火收汁
13
把煮好的大盘鸡浇到乌东面上就好啦～完美
