蚕豆焖饭
简单
4人份
蚕豆原产于地中海沿岸，亚洲西南部至北非。中国栽培蚕豆的历史有近2100多年，蚕豆在不同地方叫法也不一样，重庆、四川也称为胡豆； 蚕豆焖饭是云南的地方小吃，所需食材少，做法简单，可谓人人都会做的一道美食。不仅当地人喜欢吃，身边很多朋友也都喜欢吃它。蚕豆营养价值丰富，含人体必要的8种氨基酸。这个季节正是食蚕豆的最佳时期，趁下市之前赶紧买了些回家做了这道蚕豆焖饭。 焖饭非常讨“懒人”喜欢。不用开火、不用油、不用盐，只需把准备好的食材放入电饭煲中，按个按键就可以搞定。往日做这种类型的焖饭还会把菜提前放锅中炒一炒，这次直接省略炒的过程，更加简单和节省时间。白天上班辛苦忙碌一天到家，给家人煮一锅有菜有肉有饭的焖饭特省事，家人吃着也特开心。 正宗的蚕豆焖饭是采用腊肉、蚕豆和大米混合制作而成，这次我直接将腊肉更换为广味香肠，口感和味道同样得到家人一致赞赏。 参考分量：4人份 使用工具：臻米脱糖电饭煲
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食材清单
其他
- 2杯大米
- 2根广味香肠
- 300g新鲜蚕豆（带壳）
- 适量清水
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜蚕豆洗净去皮，留肉仁。
2
广式腊肠洗净切片。
3
咸肉洗净切片。
4
锅中放入适量油，油七成热，把腊肠和咸肉煸炒2-3分钟。
5
放入蚕豆。
6
把食材翻炒均匀。
7
加入煮熟的米饭和小半碗水。
8
盖上锅盖，转小火焖大约20分钟。
9
听到锅里细微的噼里啪啦的响声就差不多了，撒上适量的盐，翻炒均匀。（咸肉和腊肠有咸味了，也可以不用加盐。）
10
出锅装盘。蚕豆和腊味的结合，美味到你一碗肯定不过瘾
