奶酪戚风8寸

简单 4人份

家有一小吃货,钟爱戚风,于是,小吃货的妈妈研究起各种戚风的做法,大同小异,把基础的呈现给大家,以此共勉!

奶酪戚风8寸
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 35克玉米油
  • 5个鸡蛋
  • 60克牛奶
  • 75克低筋面粉
  • 80克糖(冰糖粉)
  • 85克奶油奶酪
  • 几滴柠檬汁
  • 半把生葵花籽

营养成分

热量

400.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

54.0 克

纤维

10.0 克

2.0 克

365.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

奶酪奶油85克➕60克纯牛奶,放入炖锅温热使奶酪融化,并搅拌均匀。

2

鸡蛋5个,将蛋黄蛋白分离,取蛋黄➕35克玉米油➕30克糖粉(冰糖粉)搅拌均匀。

3

把步骤1与步骤2的产物混合,搅拌均匀。将75克低筋面粉筛好,加入其中,并搅拌均匀。如上图!

4

将分离好的鸡蛋白放入无油无水干净的器皿中,加入几滴柠檬汁,打发至大泡(如鱼眼大小)加入30克糖(冰糖粉)继续打发,加入剩下的糖(冰糖粉)打发至细腻、坚挺。此时,可将烤箱设置165度,50分钟预热。

5

取出一半打发好的蛋白放入步骤4的混合物 中,顺时针切拌手法,再接着倒入剩下的打法好的蛋白,切拌均匀,如图。

6

倒入模具中,轻轻振动几下,不要太用力。为了将大泡振出来)将半把生葵花籽随意撒落其中,并迅速放入事先预热好的烤箱中。(迅速放入烤箱防止蛋白消泡)

7

打开烤箱,将蛋糕迅速拿出,并快速倒置于冷却架上,避免蛋糕出现回缩。

8

好看的爆头,😁!待蛋糕冷却好,用脱模刀将蛋糕脱模。然后当然是肆无忌惮地🐺吞🐯咽啦!

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