蜜汁烤猪排
简单
4人份
伊比利亚黑猪有一个非常独特的遗传特性，它的脂肪储可以储存在肌肉纤维里，而正是这一特性，使得黑猪肉有着如同顶级牛肉一样的雪花纹，因而成就其香嫩无匹的肉质。 由于黑猪肉质特别香嫩、且带有橡木果及森林的野香味，对于品质如此上乘的猪肉，“烤”是十分对得起它的料理方式！想象一下高温激发的油脂、以及无法抗拒的肉香味～做一次吧～保证你回味无穷～ 更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1勺蜂蜜
- 1块（约1.5kg）伊比利亚黑猪排
- 20克姜丝
- 2勺老抽
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 50毫升三岛烤肉汁
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉排用水浸泡去血，然后控干，放在锡箔纸上，淋上酱油，料酒，铺上切细的蒜末，加上几粒小茴香，撒上各种粉状的调料，比如烧烤料，或者五香粉，或者胡椒粉辣椒粉之类的混合调料，翻面对另一面重复以上操作。调好味后，锡纸包好放入冰箱过夜。
2
烤箱上下火200到225度，预热后连同锡纸一起放入肉排，进烤箱后锡纸要敞开，因为烤的过程中会出水。烤10-15分钟后，肉基本就变色了，然后翻面，刷上蜂蜜，蜂蜜用量以能铺上肉表面为准，再烤10分钟，翻面，另一面也刷蜂蜜，烤10分钟。烤的总时间，以表面达到微焦为标准，可能烤的总时间会达到45-50分钟。烤的时候也可以顺便烤一些配菜，比如土豆西红柿等。
3
两面均有部分微焦的时候，就烤好了。出锅，配各种蔬菜就行。我配的是：烤土豆，烤番茄，生甘蓝，汆水的西兰花和酸黄瓜。
