竹笋烧牛肉
简单
4人份
过年最喜欢吃妈妈做的这道菜。 我是一个喜欢吃牛肉的人，小时候过年，大姨，二姨家都会做道菜，无疑是我的最爱。大人们提前一天就会把干竹笋泡发好并撕成小条状，二姨说撕的越小越好吃，每次想起这个味道就觉得是小时候的记忆。现在长大成家了，只有回老家才能吃到，于是乎，去菜市找了好久才找到类似的干竹笋，今天决定自己做一次，哈哈😄，味道还不错。遗憾的是忘记买香菜😠😭
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食材清单
其他
- 个八角两个
- 个干辣椒适量
- 个草果2个
- 克干笋150
- 克牛肉 500
- 勺料酒1
- 勺豆瓣酱两
- 块桂皮一小
- 小米椒适量
- 片香叶6
- 白糖适量
- 粒花椒适量
蔬菜
- 片姜5
- 蒜5瓣
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、 干笋放入开水中泡12小时
2
2、洗净去掉根部偏老的部分，其余切块
3
3、牛腩切方块备用，分别准备姜蒜末的和姜片蒜瓣
4
4、锅中油热后转小火，依次放入姜蒜末、豆瓣酱、八角、香叶、草果、花椒、干辣椒酱炒香
5
5、加入牛腩，转大火继续翻炒至牛肉入味，大概三四分钟
6
6、加入竹笋一起再炒三分钟
7
7、闻着竹笋牛肉都出香味了，加水和姜片、蒜瓣，中火烧40分钟左右
8
8、加入酱油、鸡精、味精、盐调味，再烧五分钟
9
9、出锅，并撒上香菜
