栗子蛋糕
简单
4人份
栗子煮熟去皮后，装入搅拌机加适量的水打成泥，锅中倒适量的色拉油，将栗子泥倒入炒至干爽即可，我在炒的时候加了一些砂糖，这样炒好的栗子泥还可以做酥皮点心呢呵呵，一举多得！所以在做蛋糕的时候糖和油的比例相对要减少一些，蛋糕做出来口感很好！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4小勺泡打粉
- 40ML色拉油
- 50克牛奶
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 80克栗子泥
- 90克低粉
- N滴白醋
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【制作蛋白饼】蛋清倒入厨师机缸中，加入柠檬汁。
2
分三次加入细砂糖,将蛋清打至提起打蛋头是能拉出个小弯钩即可。
3
将打好的蛋白霜装进裱花当中绕圈挤成直径约7厘米的圆形，送入预热好上下火90度烘烤1小时。
4
【制作栗子奶油馅】生栗子去外壳和外皮。
5
放入锅中煮至变软。
6
将煮好的栗子留一部分备用，其余倒入破壁机中搅打成细腻的泥状。
7
将打好的栗子泥倒入锅中再炒至浓稠。
8
细砂糖加入软化好的黄油中打发至蓬松变白。
9
加入炒好的栗子泥和搅拌均匀。
10
加入淡奶油。
11
倒入朗姆酒混合搅拌。
12
【制作淡奶油馅】淡奶油加入香草精和细砂糖打发至出现清晰不消失的纹路。
13
在烤好的蛋白饼上放上一颗煮好的栗子， 覆上鲜奶油。
14
围绕淡奶油呈螺旋形挤上栗子奶油馅。
15
用栗子做点缀，再均匀撒上糖霜，一款美味的蒙布朗就做好了。
