汉堡排
简单
4人份
照样是来自饭岛奈美的食谱。实践以后就知道是什么味道了。
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食材清单
其他
- 1/2大勺B中浓醋沾酱
- 1/2小勺B蒜泥
- 1/2颗A洋葱 （大颗）
- 1/2颗B洋葱（大颗）
- 150g克A较肥的猪绞肉
- 15克B黄油
- 1个A鸡蛋
- 1大勺B味啉
- 1小勺A盐
- 2/3小勺A面粉
- 2大勺A牛奶
- 2大勺B水
- 2大勺B番茄酱
- 2大勺B白葡萄酒（料酒也行）
- 2大勺B酱油
- 350克A牛绞肉
- 40克A 生面包粉
- 5克A黄油
- 少许A肉豆蔻
- 少许A色拉油
- 少许A黑胡椒
- 少许B黑胡椒
- 汉堡排材料用量：（A）
- 汉堡排酱材料用量：（B）
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半颗洋葱切成细碎的末，用来混入汉堡排中，另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁
2
奶油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒，放凉后放入面粉中混合均匀
3
面包粉与牛奶混合均匀，两种肉糜混合并加入盐、肉豆蔻和黑胡椒，抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉，顺时针搅拌，直至搅拌上劲
4
手上抹少许油，把汉堡排捏出形状，轻轻拍打，拍扁后放置于烘焙纸上，放入冰箱冷藏一会儿
5
平底锅烧热后倒少许油，放入汉堡排，中火煎1分半钟，翻面后再煎1分钟，这时转小火，盖上锅盖煎5分钟，之后熄火，焖约2分钟，让肉熟透
6
汉堡排盛入盘中，平底锅里面如果油脂太多就倒掉一些，然后倒入酒煮至沸腾，加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋以及水，炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和奶油，酱汁就做好了
7
把酱汁淋到汉堡排上，配上一些蔬菜就可以吃咯
