超软的咸蛋黄肉松青团

简单 4人份

买不到新鲜艾草，就用大麦若叶粉代替吧，做出来的青团一样有青草的香气。做了二季的青团，折腾了好几个方子，扔了好几斤面粉才得了这个较满意的配方。记录下来，和有兴趣的亲们分享，以后自己做的时候找方子也方便些。这个方子简单易做，成品皮软糯、馅油润。室温可保持好几天不硬。先蒸好再包的青团颜色和外形都比较漂亮，包好再蒸的颜色略深而且面团会有点塌。所以我选择蒸好再包。我做的量比较大，成品70克的青团，34-35个的量。量小的亲请自行酌减。