小红锅做一份外酥脆内软糯的梅花酥！
简单
4人份
这款中式的糕点梅花酥，外皮酥脆香甜，内陷细腻软绵，美轮美奂的浪漫粉，光是看到这梅花酥就按耐不住有着好吃嘴的少女心。 一块高颜值的梅花酥，搭配清香的茶品，就能开启一个美好的下午。
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食材清单
其他
- #水油皮
- #酥皮
- 120g低筋面粉
- 150g中筋面粉
- 200g红豆沙馅
- 53g无盐黄油
- 60g水
- 适量红色食用色素
调味品
- 60g无盐黄油
调味料
- 20g白砂糖
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
255.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作水油皮：将白砂糖、水和融化的黄油倒入调理盆中，搅拌均匀至乳化。
2
倒入中筋面粉，搅拌均匀成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
3
制作酥皮：将低筋面粉倒入调理盆中，加入融化的无盐黄油和红色色素，搅拌均匀成面团。
4
将水油皮捏薄，包入酥皮，搓圆，擀成长舌状，卷起来，重复两次卷起来后继续松弛15分钟。
5
用食指中间压一下，然后两边往上翻，用手掌压平压圆，取一个豆沙馅球球，包的时候注意用一手的虎口位置往里收，包好豆沙馅的小圆球，收口朝下，用手掌掌心压成扁。
6
用刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置，用大拇指和食指捏出花瓣形状，割出花蕊。
7
花心点蛋黄液，撒芝麻。
8
小红锅最高温预热完成后，放入饼胚，夹一根筷子，盖上上盖，烘烤20分钟后取出置于晾架晾凉。
9
酥皮如梅花般绽放，入口酥松清甜~
