改良版南大门红豆切糕
很喜欢红豆和糯米类的食物。改良版南大门红豆切糕，加了红芸豆和红枣，口感很丰富。糯米糕的软糯感，红芸豆的颗粒感，红小豆的细沙感，搭配红枣的香气和红薯的绵密纤维，简直绝了！所有甜度都来自于红薯和红枣，没有额外添加糖，太适合我这种不喜甜星人。这款切糕包含了豆制品，粗粮碳水，红枣，营养均衡又丰富。 成品出来大概820克左右，粗略算了一下，每百克的热量大概在150大卡，低糖无油，在减脂期的亲们也可以尝试一下。 用牛奶代替水，会得到奶香味的切糕哦～不介意多一点点热量的亲们，建议用牛奶
食材清单
其他
- 140-150克水或牛奶
- 200克红薯
- 35克粘米粉
- 60克红枣
- 60克红芸豆
- 60克红豆
- 85克糯米粉
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
红豆和芸豆洗净，清水浸泡4个小时以上，让红豆吸饱水分。
红枣洗净，同样清水浸泡4个小时，去核备用
红豆和芸豆加入跟豆子基本持平的清水，放入电高压锅。我选的豆/蹄筋，压一个程序，基本上在40分钟。
红枣隔水蒸熟
蒸好的去核红枣碾成泥
200克红薯去皮蒸熟
同样碾成泥备用
豆子压熟之后就是这个样子。如果喜欢甜一点的亲们，可以在这个时候趁热拌入30-40克白糖，就是蜜豆啦
我用的7寸固底方形模具，用8寸的也可以。模具刷少许油
铺上油纸备用
糯米粉+粘米粉+水（或牛奶），搅拌成无颗粒，用筷子挑起来会顺滑滴落，有流动性的面糊
倒掉豆子多余的水分，模具里先均匀铺上所有的豆子
倒入面糊
左右晃动模具，让面糊均匀的铺在豆子上
蒸锅烧水，面糊盖上保鲜膜，水开上锅蒸15分钟。蒸好之后别打开盖子，焖一下，等自然放凉之后取出
这是蒸好的样子
从模具中取出来，平铺在案板上
把红薯泥和红枣泥抹在一半的糯米糕上，如图所示
从中间切开，把另一半没有红薯的翻盖在红薯泥上。白色的糯米糕朝下，红豆在上面哦
如图所示
多好看
没有添加剂，尽快吃完。放冰箱冷藏，糯米部分会有些硬，可以用微波炉加热一会儿，就软啦～
