酥皮鲜肉月饼（素油版）
简单
4人份
每年都会做酥皮鲜肉月饼，今年试试小美版的酥皮鲜肉月饼。参照Joy的方子稍作调整。写菜谱方便今后制作和朋友们查阅。选用耐高温的葡萄籽油代替猪油，口感和味道真的很棒，酥得满地掉渣😄肉馅多汁鲜嫩，小美搅拌肉馅确实好吃😋
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食材清单
其他
- 10克香麻油
- 150克低筋面粉或自发粉
- 1克白胡椒
- 200克中筋面粉
- 20克砂糖或者麦芽糖
- 300克肥瘦相间的猪肉馅
- 30克榨菜
- 4克料酒
- 4克蚝油
- 6克/15克/40克姜/葱/水
- 75克葡萄籽油
- 80克/80克温水/葡萄籽油
- 8克生抽
- 8克老抽
- 油皮：
- 油酥：
- 馅料：
调味品
- 15克砂糖
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
放上自己喜欢的装饰
2
烤好的酥皮鲜肉月饼放在隔凉架子
