轻乳酪酸奶蛋糕
简单
4人份
此方改自酸奶蛋糕，味道不错，因为有的朋友觉得酸奶蛋糕的酸奶味道太浓有点酸酸的味道。于是我就想到加点奶油奶酪，芝士蛋糕的味道和酸奶味完美结合。
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食材清单
其他
- 150g普通原味酸奶
- 25g玉米淀粉
- 4个常温鸡蛋
- 50g低筋面粉
- 50g马斯卡彭芝士
- 8滴（在蛋清和蛋黄分离后的盆中各加四滴。对腥味比较敏感的可适当增加几滴。）柠檬汁
调味品
- 70g细砂糖
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶提前做好
2
黄油加热，加入酸奶，蛋黄，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀柔滑无颗粒
3
搅拌成这样
4
蛋白打法，分三次加糖，适当加几滴白醋，打法到硬性发泡，可以拉出三角形尖尖
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就是这种尖尖
6
混合搅拌均匀，混合的时候不能划圈，我都是三分之一蛋白加到蛋黄液的碗里，然后从碗的一遍划到另一边，不要和搅拌鸡蛋一样打圈，侧切的那种手法搅拌均匀，倒入模具种。震几下把气泡震下来蛋糕才会更细腻，放在烤盘上，烤盘加水，这叫水浴半烤半蒸的蛋糕
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怕烤大了，放了锡纸、结果接触的地方有点糊
8
拿筷子插一插，没有渣就差不多啦
9
成品
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还可以，没有回缩
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侧面挺细腻哈。180度烤了100分钟啊！
