苏式熏鱼
简单
4人份
苏南一带的菜肴比北方的偏甜，苏州人做的熏鱼口味也偏甜，一般选用青鱼或草鱼制作，我做的熏鱼很受家人的欢迎，但是青鱼和草鱼做成的熏鱼鱼刺比较多，成了这道菜的吐槽点，就改用鲈鱼制作，效果不错，基本上没有小刺，因为熏鱼的制作过程没有变，各位也可以用草鱼来做。
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食材清单
其他
- 凉开水 250克
- 姜、葱末各 50克
- 料酒 20克
- 生抽 适量
- 白糖 60克
- 老抽 适量
- 食盐 适量
- 鲈鱼2条 1100克
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
491.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中加水、八角、桂皮、干辣椒、葱、醋、生抽、糖、黄酒，烧开，盛出，冷却后放冰箱冷藏。
2
将草鱼洗净，切成1.5厘米左右的块，放入少量黄酒及姜片腌制半个小时，取出凉干
3
热油，将鱼块炸至金光，捞出，沥油，迅速放入备用的酱汁中，浸泡入味。
