【樉樉的小厨房】超可爱碱水小丸子 芝士馅 红豆馅
简单
4人份
德式碱水面包里的碱水，必须用烘焙碱哦，不可以用食用碱和小苏打代替。 虽然都有碱字，但是是完全不同的两个物质。 烘焙碱是指火碱，苛性碱，苛性钠，分子式氢氧化钠，而普通说的食用碱是指碳酸钠。 二者主含量不一样，二者的水溶液碱性差挺多。做德式的话还是要用烘焙碱，不仅上色不同，口味和口感也有明显差异。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 145克冰水
- 15克黄油
- 20克低粉
- 230高粉
- 23克烘焙碱
- 2克酵母
- 500克常温水
- 碱水：
- 适量马苏里拉芝士（切小块或团成小团）
- 馅料：
蔬菜
- 适量蜜红豆
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
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烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
