擂椒茄子
简单
4人份
之前去了我们的长沙！吃到了这道美食！还在想！人间还有这样的美食！因为实在是太好吃了！无论是拌饭还是蘸馒头！那简直了！下饭神器！不要看它长得有点难看！但是太好吃了！零失败的下饭菜！
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1勺香油
- 2个松花蛋
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 3个八角
- 4个青椒
- 一点点🤏糖
蔬菜类
- 4片姜
- 两根香葱
调味料
- 一点点盐
- 半勺酱油
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做调味汁。碗中放入蒜末、生抽、香油、糖、盐，搅拌至糖、盐融化，备用。
2
茄子削皮切薄片，放入耐高温容器中，盖上保鲜膜，微波炉高火加热6分钟至茄子熟透。
3
茄子用筷子撕成小条备用。
4
尖椒切去蒂，竖着切成两半，去掉内芯和辣椒籽，外皮朝下放入锅中，开中小火边用铲子压边煎尖椒至尖椒表皮变焦，尖椒肉完全变软。
5
煎好的尖椒放入冷水中，剥皮。
6
剥好皮的尖椒放入石舂中捣碎。
7
茄子丝中放入尖椒碎、调味汁搅拌均匀。
8
撒上香菜碎即可。
