碱水面包（用于自己记录）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克温水
- 145克水
- 250克高筋面粉
- 4克烘焙碱
- 4克酵母
- 6克猪油
- 碱水：
- 面团：
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面团所有材料混合，揉出粗膜即可
2
松弛10min后，分成8个小面团，排气滚圆，室温下发酵15min
3
直接放入冰箱冷冻（至少半小时），面团上面不用盖东西
4
取出面团依次放入碱水中泡15秒（注意：制作碱水时先放水再放烘焙碱，带橡胶手套❗️）
5
放入预热好的烤箱，上火200，下火170，烤18min即可
