黑钻蜜豆吐司
使用讯飞星火AI生成图片中...
食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 10克黄油
- 12克可可粉
- 140克高筋面粉
- 188克全蛋液
- 20克奶粉
- 25克全蛋液
- 25克玉米油
- 50克纯牛奶
- 55克低筋面粉
- 65克纯牛奶
- 面包：
蛋类
- 蛋糕：
调味料
- 15克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.除黄油以外，所面包材料放入面包机桶内
2.面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟
3.程序结束后，加入软化后的黄油，面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟
4.程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可
5.把面团分成2等份，分别滚圆，盖保鲜膜常温静置10分钟（免一发）
6.静置完成后，取出小面团，擀成长方形，约为35cm
7.翻面后整理形状，一端末尾压扁压薄，铺上蜜红豆
8.从左到右卷起，收口捏合
9.提前在吐司盒内垫油纸，底部全覆盖，油纸高度到吐司模具一半即可，也可跟吐司模具一样高
1
把吐司卷胚收口向下放置于模具中间，放入发酵箱内进行发酵，温度35°，湿度85%，发酵时间约60分钟左右
11.（发酵结束前半小时制作）把蛋糕材料中玉米油烧热至冒小泡
12.离火后马上加入可可粉（不需过筛），快速搅拌均匀
13.随后倒入纯牛奶，搅拌均匀，可可溶液完成，放一旁晾凉待用
14.（发酵结束前10分钟制作）常温全蛋液中一次加入全部细砂糖，高速打发，直至提起打蛋头，滴落的全蛋液可以维持10秒不消失
15.筛入全部低粉，快速有效地搅拌均匀
16.最后倒入晾凉后的可可溶液，快速有效地搅拌均匀，可可海绵蛋糕糊完成了
17.此时，取出发酵好的吐司胚，体积约为原来的1.5-2倍
18.把蛋糕糊分别倒入两个吐司盒内，当蛋糕糊刚好没过吐司胚的时候先停下，震一下吐司盒，使蛋糕糊完全贴合吐司胚和模具，并且震出大气泡，尽量避免大孔
19.把剩余的蛋糕糊全部倒入模具内，整出大气泡
2
放入预热好的烤箱下层（烤箱只有三层），上下火165度，35分钟
21.烘烤10-15分钟之间，当蛋糕糊表面已经变结实时，用锋利的小刀在快速地蛋糕中间划一刀，使蛋糕膨胀得更好看
22.烤制完成后，马上取出震出热气
23.脱模后侧放在晾架上晾凉
成品图
成品图
成品图
