草莓酥皮泡芙
简单
4人份
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。今天要分享的泡芙，是比普通泡芙更加丰富的口感，一口咬下去不仅能吃到原有泡芙的口感，还能多一层香酥的酥皮，夹馅奶油中添加了草莓粒，十分的有层次感。黄油用了乐荷有机黄油 首款三重有机认证黄油 口味非常赞，成品也是要比普通黄油味道更加浓郁，做饼干 甜品都很香！有机健康之选！
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 110克低粉
- 120克鸡蛋两个
- 150克淡奶油
- 1份泡芙面糊食材
- 1份酥皮材料
- 1滴红丝绒液
- 45克乐荷有机黄油
- 50克低粉
- 60克乐荷有机黄油
- 8克杏仁粉
- 一份奶油装饰
- 少量薄荷叶
- 适量草莓
调味料
- 10克细砂糖
- 20克糖粉
- 3克盐
- 5克细砂糖
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所用材料。
2
将酥皮材料的黄油软化后加入过筛的糖粉和面粉，揉和成无干粉的面团。
3
上下垫油纸，将面团擀成约1mm厚的面皮，放冰箱冷冻备用。
4
将泡芙材料的牛奶、黄油和盐糖一起放入奶锅中加热。
5
煮开后加入过筛的低筋面粉，边加热边快速拌匀。
6
当面糊拌至无干粉，锅底有一层起膜的状态时停止加热。
7
面糊晾至温热状态后分次加入散的鸡蛋液，拌匀至完全吸收。
8
当面糊拌至可以拉起倒三角状态时即可。
9
将面糊装入裱花袋后均匀挤入垫油纸的烤盘，间隔一定距离。
10
将冷藏的酥皮取出，用慕斯圈印出圆形。
11
将酥皮盖在挤好的面糊顶上。
12
烤箱，提前以上火200，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约15分钟，然后将温度调为上火180度， 下火160度，继续烘烤10分钟。
13
淡奶油加细糖打发至顺滑偏硬的状态，装入带裱花嘴的裱花袋中。
14
泡芙冷却后用花嘴先在底部扎个孔，然后挤入适量奶油霜，最后再加入整颗的草莓即可。
15
切面
