豆酥蒸白鳕
简单
4人份
炒过的豆酥，带着微微的咸香，起锅前跟着辣椒、葱丝、鱼露、蒜油一起淋上，冲起的锅气浓郁蒜味，鱼肉软嫩入口及化，饱满的香气，新鲜丰富的口感。
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食材清单
其他
- #调味料
- 1/2小匙小磨坊紫苏风味料
- 1/2小匙鱼露
- 1/2根辣椒
- 1/4小匙小磨坊洋香菜叶
- 1/4小匙小磨坊鲜磨白胡椒
- 10公克冰糖
- 15公克豆酥
- 1大匙小磨坊蒜风味油
- 1根青葱
- 1盒蛋豆腐
- 20公克树子
- 5公克豆豉
- 适量水
海鲜类
- 1块鳕鱼
蔬菜类
- 1片姜
- 适量香菜
调味料
- 2小匙酱油
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
835.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆酥炸酥，红辣椒、青葱、薑切丝泡冰水，香菜取叶子、香菜根，蛋豆腐切块。
2
平底锅热锅， 倒入蒜风味油，以小火慢煎蛋豆腐至金黄色。
3
将水、白胡椒、洋香菜叶、鱼露、酱油、冰糖调成酱汁，蛋豆腐与酱汁浸泡入味。
4
取一蒸盘，摆上蛋豆腐，放上鳕鱼并铺上豆酥，入蒸笼蒸10分钟。
5
取出后，放上辣椒丝、青葱丝、薑丝、豆豉、树子装饰。
6
将酱汁煮滚淋上，洒上些许紫苏风味料即完成。
