微辣版水煮牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个鸡蛋白
- 1勺生抽
- 1勺辣椒油
- 2勺生粉
- 4颗娃娃菜
- 5瓣蒜
- 一条牛花展
- 半勺白胡椒粉
- 半勺蚝油
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 15克盐
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑选新鲜牛里脊肉切成薄片
2
加入一勺盐，2勺干淀粉，一个鸡蛋清，一勺料酒拌匀腌制一小时
3
莴笋切成半厘米厚的片，烧一锅开水，把莴笋和黄豆芽【分别】烫熟，捞出铺到碗底
4
开小火，锅里放入大约八十毫升的油，比平时炒菜多一半，油热后放入干辣椒，姜末蒜末炒到半熟
5
加入五勺豆瓣酱，继续小火把豆瓣酱炒香出红油，一定要小火不然会苦哦
6
炒好后大概是这个颜色～
7
加入500毫升水，煮开。口重的可以再加半勺盐
8
分五次左右加入肉片，一边用筷子快速把肉片拨散，四分钟就能出锅啦，时间太久肉会变柴口感不嫩了
9
连肉带汤倒入蔬菜大碗，铺上花椒末，蒜蓉，白芝麻，滴入几滴芝麻油。爱吃辣的可以再撒上一层干辣椒末
10
锅里烧热120ml左右的油，热到即将冒烟的时候起锅均匀地把油浇到香料上，最喜欢滋啦滋啦的声音～
11
最后撒上香菜末就大功告成啦！
