红糖红枣面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 152克水
- 15克奶粉
- 250克高筋粉
- 25克黄油
- 3克干酵母
- 72克红枣
肉类
- 15克鸡蛋
调味品
- 40克红糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
156.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合好的高粉+低粉+酵母+盐+鸡蛋+红糖水
2
和面至起筋性
3
加入黄油继续和面
4
至可拉出大片薄膜（没经验，不知道这样算好了没？）
5
将水浸泡过的红枣干挤干水份
6
将葡萄干揉入面团内
7
将和好的面团放入涂有沙拉油的容器内，表面盖上保鲜膜进行首次发酵
8
发酵至2倍大小
9
发酵好的面团分割成6份，分次滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟
10
将松弛好的面团，用双手掌按扁以排除空气，再捏紧收口，在桌面上滚成圆形
11
蛋糕模具内涂满黄油（防粘），再将面团排放入模具内，盖上保鲜膜进行第二次发酵
12
发酵至面团成2倍大，在表面刷上蛋白
13
烤箱180度预热，倒数第二层：180度20分钟（中途表面上色加盖锡纸）
