怎么泡发海参

简单 4人份

必须用纯净水泡发，早晚各换一次水，两天后稍软了就用不锈钢锅煮，不能粘上丁点油（我是用小砂锅），开了用微火煮，泛小泡最好，半小时左右看是否软了，如果硬再煮会儿，冷却剖开取沙嘴，洗净，白筋千万不能丢！洗净再用纯净水浸泡，一定要放冰块，效果立马不一样（海参是典型的冷涨热缩）。再泡发两三天，千万别忘了12小时要换一次水，同时放冰块。整个过程都放冰箱冷藏。