新手也能一次成功的甜酒酿
简单
4人份
明天就是元宵节了，前天做的甜洒酿今天成熟了，我就先煮一碗甜酒酿芋圆先尝鲜了。有一点点酒香，更多的是甜蜜的感觉。加点彩色芋圆，提前祝元霄节团圆快乐喽！ 在这个2020特别寒冷的冬天，煮上一锅彩色芋圆酒酿汤，淡淡的酒香，甜糯的口感，驱赶寒冬，暖胃，更暖心！ 给你们的家人来一碗吧！
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食材清单
其他
- 3g甜酒曲
- 500g糯米
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
秤出500克糯米。
2
加水浸泡12小时至24小时之间。
3
沥干水放入铺好湿纱布的蒸锅垫上，上面再盖一层湿纱布。水开后计时蒸20分钟。
4
揭盖见米粒晶莹透亮就可以关火了。
5
倒入大盘子里晾凉。
6
晾至35度，就是手操进米饭有上温热时加入3g甜酒曲，拌匀。
7
然后加入凉开水把米粒轻搓洗开来，就是尽量让所有米粒不粘连。粒粒分明最好。
8
倒入容器，轻轻铺平，中间挖个洞。密封好放在温度28度的环境静置发酵24一36小时。
9
我的用了30个小时就成熟了。揭盖有股甜甜的酒香，中间挖的洞中全是水就表示好了。
10
米粒清晰分明为最佳状态。
11
彩色芋圆煮好加入甜酒酿略煮就好了。
