家烧海鱼拼盘

简单 4人份

我们家地处海边,吃惯了正儿八经的海魚,借这段时间捕捞季,菜市场小海鲜不少,采购了小鲈魚、小鲻鱼、刚在褪壳的海蟹等,做成一道肉鲜汤美的小海鱼大杂荟。刚采购的鱼都是活的,想想都觉得鲜

家烧海鱼拼盘
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食材清单

其他
  • 2个干辣椒
  • 5片左右姜片
  • 5瓣蒜
  • 800克各种小海鱼
  • 两大勺豆瓣酱或香菇酱
  • 小半个红椒
蔬菜类
  • 适量葱
调味料
  • 2小勺白糖
  • 2小勺盐

营养成分

热量

374.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

47.0 克

纤维

10.0 克

4.0 克

384.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

小海鱼去除内脏和鳃,洗净,沥水。

2

配料洗净切好,备用,酱可以用豆瓣酱或香菇酱

3

锅内加色拉油,旺火烧热后,加姜片、蒜瓣、干辣椒,出香。

4

锅内倒入小海魚,用锅铲铲锅底,防止粘锅,切忌不能翻炒(鱼肉很容易碎,影响美观),1分钟后沿锅边添加料酒,加白糖。

5

加入开水,与鱼齐平,加入豆瓣酱或香菇酱,盖上锅盖,烧3分钟左右。

6

出锅前加入红椒丝、小葱、盐。

7

装盘食用,记得鱼汤很美味哦!

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