柔软拉丝爆发力超强的50%黑麦吐司（波兰种）
简单
4人份
其实做法和步骤和上周70%黑麦吐司是一样的，只是调整了面粉比例，但是方便厨友找，我还是重新发一次。 本来想做30%、50%、70%的黑麦吐司，但是因为70%已经很柔软口感可以接受，所以不打算做30%的了，感觉黑麦含量太低就没有黑麦的香味了。 这次同样使用了波兰种，全麦吐司真的太适合用波兰种了，可以解决发酵难的问题，还可以让面包更加柔软风味更好。 这是挑战全麦吐司的第N次，一些小白心得可以参见我这篇笔记https://www.xiachufang.com/recipe/105795912/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #波兰种
- 100克黑全麦粉
- 105克牛奶
- 150克高筋面粉
- 15克黄油
- 1个鸡蛋
- 3克鲜酵母
- 50克黑全麦粉
- 6克鲜酵母
- 70克牛奶
- 全部波兰种
调味料
- 10克白砂糖
- 3克食盐
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
