香菇鸡片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2只红色小尖辣椒
- 5朵香菇
- 80g鸡胸
- 一勺淀粉
- 一勺生抽
- 半勺料酒
- 半勺鸡精
- 少许黑椒
蔬菜类
- 少许葱
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用
2
豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用
3
鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀
4
胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片
5
泡软的香菇切片备用
6
炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出
7
倒入胡萝卜片翻炒几下后
8
再加入香菇片混合翻炒几下
9
倒入少许剩余的香菇水
10
煮开后放入豌豆和鸡片
11
放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可
