洋葱酥卤肉饭
简单
4人份
卤肉饭每个小孩子应该都爱吃，甜甜咸咸的，一个菜就可以搞定一顿饭
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食材清单
其他
- 10朵干香菇
- 2个八角
- 2勺老抽
- 2片香叶
- 5个鸡蛋
- 5勺生抽
- 5勺白酒
- 6片兰花干
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 4片姜
- 三分之一根葱
调味品
- 5-6颗冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
水煮四颗鸡蛋
3
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂
4
蛋熟了之后立即用凉水浸泡，去壳备用。
5
八角和冰糖，冰糖的用量根据自己的口味
6
红洋葱洗净后切成条
7
小火油炸洋葱丝
8
红洋葱丝油炸至金黄色（堂妈炸的有点过了，大家要注意哦）
9
这就是卤肉饭的灵魂——油葱酥
10
五花肉切小丁
11
香菇切小丁
12
葱姜蒜切成末，如果不爱吃姜就切成大片，炖完肉夹出来
13
炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁
14
五花肉丁炒至肉色变白，逼出多余的油脂
15
加入香菇丁翻炒
16
加入葱姜蒜末翻炒均匀
17
加入适量老抽
18
加入黄酒、翻炒均匀
19
最后加入油葱酥
20
所有材料翻炒均匀之后，加入适量温水没过卤肉，时间仓促加水可以少一些，卤肉肉质就偏硬。水多一点多炖一会卤肉就软糯
21
加入冰糖和八角
22
待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中
23
加入水煮蛋
24
加入食盐大火烧开转小火慢炖
25
炖制的时间为一到一个半小时
26
时间到，加食盐调味，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃
27
烫两颗油菜
28
焖一锅米饭
29
切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉
30
美味既成
31
拌匀！拌匀！
32
狠狠的挖一勺塞到嘴巴里，大满足！
