不变色不吸油不加一滴水的素炒茄子🍆比肉还好吃

简单 4人份

这个方法是姥姥教我的。以前为了防止茄子氧化，我总是把切好的茄子泡在一大盆水里，久而久之我发现这样炒出的茄子水分太多，稀释了调料酱汁的味道，不太好吃。直到某天姥姥教会了我这个新方法，我简直是打开了新世界的大门，茄子炒出来又嫩又滑，不变色，还不吸油。好了好了不卖关子了，其实这个方法很简单，就是将切好的茄子先放在盆子里加一小勺盐腌制一下，让茄子的水分析出，这样我们炒菜时连水都不用放了。