日式棉花蛋糕卷——轻盈像棉花的口感

微博&博客：糖大胆Mini 微信公众平台：糖大胆的烘焙食谱 喜欢就关注我吧！ 蛋糕卷做过不少，找到的方子一个比一个好吃 这个方子相对于以前的方子要复杂一些些 但，这是我目前为止最喜欢的一个方子，口感很湿润，真的有棉花的感觉 估计以后会经常做她 我的蛋糕卷从来没失败过，就算是刚开始做的也一直是成功的 所以，有朋友问我蛋糕卷烤完拿出来回缩的很厉害，我也说不清楚原因 1、蛋白没有打发好，2、搅拌的时候消泡了，3、烘烤时间不够 如果仔细看方子和注意事项，还是很容易成功的 是参照静心莲的日式棉花蛋糕卷做的 原文写的非常详细，我就几个需要注意的地方会着重写一下 依旧减了糖 模具： 28*28cm（感觉面糊有点多，还是建议用大一点的烤盘，26*36cm的） 烘焙： 烤箱提前15min预热，170度，中层，20分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）