橙香曲奇
简单
4人份
在很多人眼里，曲奇饼干味道香甜，但吃多了会觉得过于甜腻。不过想要做到甜而不腻，也并非难事。今天分享的这道橙香曲奇，就用到了烘焙里经常会用到的辅料——糖渍橙皮。橙皮经过糖渍的过程，苦涩味尽去，香甜的味道不仅大大丰富了饼干的口感，并且减少了单纯的甜腻味儿。既可以作为平日里的小零嘴，也可以当外出游玩时的能量补充。趁着假期，给小朋友做上一份吧：）
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食材清单
其他
- 10g（用料：细砂糖
- 1个蛋黄
- 200g低筋面粉
- 25g糖渍橙皮
- 2个橙子
- 30g）清水
调味品
- 120g无盐黄油
调味料
- 50g糖粉
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
639.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理橙皮，一个橙子的皮削，切的越细越好，加蜂蜜加朗姆酒冰箱冷藏一小时以上，越久越好。
2
黄油软化，加入糖粉稍微打发，糖粉融化即可，分两次加入蛋黄，一个个充分混合，加入橙皮丁，稍微打两下。筛入低粉杏仁粉，刮刀拌至无干粉。
3
装入裱花袋，尽量用宽一点的花嘴，防止橙皮丁不够细，如果真有堵嘴的，用牙签戳下。挤盘。烤箱预热上下火170度。
4
上下火170度18-20分钟，上色，出味道即可出炉。冷却后密封保存，保持松脆。
