荷叶糯米鸡—饭菜一体
简单
4人份
荷叶祛湿，减脂；糯米温补；鸡肉是优质的蛋白质；夏天炒菜做饭太热，一次多做一些荷叶糯米鸡，冻在冰箱里，想吃了，取出来蒸热，一餐饭菜都有了。
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食材清单
其他
- 2克胡椒粉
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 300克糯米
- 3只鸡腿
- 5张荷叶
- 8朵香菇
- 料酒 1勺
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作1:荷叶洗净，鲜荷叶用沸水烫一下，叶面上有泡泡就可以啦，之后泡在凉水里；干荷叶，用开水泡一下，回软。2:糯米加凉水泡过夜，夏天要放入冰箱过夜，第二天上火蒸30-40分钟。3:鸡腿取鸡腿肉，切块，香菇泡发之后切片放入鸡肉中，之后放入老抽、生抽、蚝油，盐、糖，葱、姜、料酒抓拌均匀，腌制至少半小时以上，我放冰箱里腌了两个小时。
2
炒鸡肉，热锅凉油，将腌好的鸡肉，香菇滑入锅中，翻炒，变色后，倒入开水，没过鸡肉，炖15分钟。汁水浓稠后，关火。稍晾凉后，将炒鸡肉的汁拌入糯米饭中。
3
大荷叶一分为四，小荷叶一分为二，荷叶上放糯米
4
再在糯米饭上放炒好的鸡肉丁和香菇片
5
最后再放糯米，然后按先下再左右，最后上的顺序，将荷叶折叠，包紧。放入蒸笼
6
冷水上锅，上汽后15-20分钟即可。关火后，闷2分钟后，开盖。
7
糯米里有肉香和荷叶的清香
8
分开包的，一人一个，吃起来也卫生。