奶酥辫子面包
简单
4人份
2018年的第一☝️烤～～配方来自红叶99。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克牛奶
- 12克黄油
- 18克低筋面粉
- 22克黄油
- 300克高筋面粉
- 35克蛋液
- 38克淡奶油
- 3克奶粉
- 4克酵母
- 表面酥粒材料：
- 面团材料：
调味品
- 8克糖粉
调味料
- 2克盐
- 45克糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外，所有材料放入面包机，先液体，再面粉，挖小洞，放酵母，埋好！启动揉面功能！揉面一次结束后放入切好小块的黄油，再揉面一次，至扩展阶段！
2
取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至2倍大
3
手指插孔面团不回缩，发酵完成！
4
发酵好的面团挤压排气，分成四等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
5
取出一个醒发好的面团，擀成长一点的牛舌状，用刀切成3份，头部不要切断，把每一条搓好！开始辫三股辫儿！
6
全部编好，依次放入烤盘，放入烤箱发酵，35度左右！没有发酵功能的烤箱，可以放一盘热水！
7
等待二发的时候可以制作酥粒。糖粉，奶粉，低粉混合均匀后，加入软化好的黄油，用手搓成小颗粒！(竟然没拍照！哎，自己想像一下吧，小颗粒！)
8
发酵至2倍大，取出来刷蛋液，放上果干和坚果，撒上酥粒！
9
烤箱预热10分钟，175度上下火20分钟，中层！上色满意时及时加盖锡纸，防止上色过深。
10
取出，晾凉！吃！
11
宝贝儿超级喜欢吃！
