肉松毛毛虫面包
简单
4人份
女儿很喜欢吃肉松包和毛毛虫包，于是把两个结合一起做试试，不料超好吃，记录下来分享，分享。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 18--20克黄油
- 1个（约45克连壳）鸡蛋
- 200克面粉
- 28克玉米油
- 28克面粉
- 28克黄油
- 3克酵母
- 40克全蛋液
- 56克水
- A面包材料：
- B泡芙面糊料：
- 表面装饰全蛋液少许
肉类
- 适量肉松
调味料
- 1克盐
- 35克糖
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油以外所有材料混合在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入软化黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵，即发成面团两倍大小，手指按个洞不回缩。用面包机的话，先放粉类材料，然后在周围放上液体材料，左边放糖，右边放盐，顶部挖坑放酵母。揉面程序20分钟后加入黄油，揉面程序揉两遍。
2
面包机发酵功能把面团发至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，一发就好啦~
3
把面团平均分成十份，搓成小圆球，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4
把小圆球擀成一大片。
5
把面片从中间往下划几刀，在面片上部中间撒上肉松。
6
把面片从上面往下卷，两边收口一定要捏紧，以防二次发酵的时候散开。
7
卷好以后把收口朝下放进烤盘。
8
放进发酵箱进行二次发酵，一般是37℃一小时左右，发到两倍大小。如果没有发酵箱，用烤箱发酵也可以，下面放一盆开水，一小时。发好拿出来刷鸡蛋液。
9
放入预热180℃的烤箱中层，上下火，15-18分钟，根据自己家烤箱上色情况调整时间，肉松毛毛虫面包就做好啦~~
