酸梅鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个八角
- 一个小洋葱
- 三勺醋
- 两勺老抽
- 五勺客家酒酿
- 六段葱段
- 六片姜
- 半只鸭
- 半瓶酸梅酱
- 四勺生抽
- 四片香叶
- 小许盐
调味料
- 少许冰糖
营养成分
热量
111.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好材料。
2
我会加我几颗自制的酸梅。
3
热油姜片爆香，鸭子煸至两面金黄，大约4分钟左右。
4
放入酸梅酱、酸梅、八角、冰糖、果皮等佐料。
5
加放清水焖煮，大火水开后转至中小火，40分钟左右，过程要不时翻转，让肉均匀入味。
6
起锅前5分钟左右加小许生抽、老抽调味调色。
7
以筷子能插入腿部便熟透，捞起斩件，酱汁留锅待用。
8
斩件后一种做法是摆盘直接淋汁，我喜欢更入味的做法，把鸭肉再回锅，拌入葱段，略为翻炒均匀入味即可上碟。
