30%全麦黄澄澄南瓜贝果！双倍南瓜双倍快乐🎃
简单
4人份
搞这个方子费了3斤南瓜~心累！幸好最后这个切面超级完美了，味道我也满意ヾ(･ω･*)ﾉ 这个贝果不能铡！不能铡！不能铡！因为非常软！ 未经同意请勿转载。
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食材清单
其他
- 【南瓜馅】
- 140高筋面粉
- 300g南瓜
- 35克水
- 4g鲜酵母
- 4个量【南瓜贝果】
- 5g椰子粉
- 5g玉米淀粉
- 5g黄油
- 60g全麦粉(红磨坊)
- 85g南瓜泥
肉类
- 适量肉桂粉
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
内馅的南瓜切块，撒肉桂粉，爱吃多少撒多少，微波7-8分钟，不用包保鲜膜，就是要干一点。
2
叮好后加入玉米淀粉跟椰子粉拌匀，稍微在不粘锅里炒一下，炒到红薯泥那样的程度差不多。
3
贝果的材料除酵母和黄油外，全部揉成团。
4
成团后加入酵母揉到表面光滑，加入黄油，揉至有粗膜。
5
分成4份，每份大概80g，滚圆松弛20分钟。
6
先搓长，按扁后擀长。
7
反面后整理四个角，再擀成上半部薄，下半部稍微厚一点的长方形。
8
铺南瓜馅在上半段，最底下要抹薄，左右两边要留1cm空位。
9
边卷边收紧，两侧要要压紧。全部卷好以后再开始整形。
10
最后的整形手法参考我其他贝果视频。收口要捏紧压在底部。放一碗热水，发酵30分钟。
11
发酵完毕。
12
1L水40g糖煮到微沸转小火，贝果正反两面各煮30秒。
13
烤箱预热到200度，烤20分钟，想要颜色黄一点就在第8分钟盖锡纸。
14
出炉！
15
切面漩涡状很好看！
