芋儿烧排骨
简单
4人份
芋儿软滑，排骨酥烂 又是一道下饭菜 不过芋头不适宜多吃，不容易消化。
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食材清单
其他
- 八角
- 味精
- 小红椒
- 小芋头
- 山奈
- 排骨
- 桂皮
- 花椒
- 草果
- 食用油
调味料
- 盐
- 豆瓣酱
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料：排骨2匹，芋头5个小的，花椒5颗，小米辣2颗切细末，蒜3小瓣，八角香料，干海椒1根，料酒1勺，老抽1勺，冰糖4-5颗，豆瓣酱1勺
2
排骨焯水再沥干，芋头削皮再切小块状
3
下油（可以适当多一点点） 油辣了之后放花椒颗粒、小米辣； 炒几秒后放蒜拌，之后跟着下沥干的排骨 炒至变金黄色（几十秒）
4
4-5颗冰糖放至锅内一侧 用铲子压碎 放一勺老抽 一勺料酒 一勺豆瓣酱 入锅炒20秒左右 跟着下芋头块 翻炒
5
看芋头块差不多都裹上油了（十几秒） 加水加干海椒 加八角 用大火煮 边煮边翻炒 不粘锅 水适当多些
6
等自然收汁的差不多了 就可以起锅
