一次发酵版五花大肉包（拖延症晚期终于更新了）
简单
4人份
五一节凌晨三点多爬起来做包子，也是很应景。最近对提褶包有一种执着，一直在练，可是还没什么成效。不过这次的肉包馅意外获得大家好评，所以写出来，主要还是为了我妈以后拌馅方便。请大家认真看小提示。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克姜去皮
- 10克香油
- 1勺蚝油
- 1小勺鸡精
- 20克油
- 30克酱油
- 380克牛奶加水
- 3克十三香
- 40克花椒生姜葱水
- 420g五花肉
- 62克葱
- 6克生粉
- 750克面粉
- 克肉馅：
- 半个约200g洋葱
- 酵母7克面皮：
调味料
- 10克糖
- 1克盐
- 1勺黄豆酱
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花椒用40克开水冲泡，冷却后加入捣过的葱姜，备用
2
把肉馅的料除去油，生粉和葱外顺时针搅到可以竖直插入筷子，，最后放香油和生粉，葱到包之前再放入，肉馅冰箱冷藏。我图中的肉馅其实没怎么拌好，还是有很多水没拌进去，还需要继续拌，如果有厨师机用厨师机拌会省力很多。肉馅最好是前一晚做好放冰箱比较好包。
3
酵母加点水化开，静置五分钟后加入除油外的包子皮料。面粉成团后加入20g油。
4
面粉要揉到这种状态，我是用厨师机揉的。
5
包子包好醒发40至60分钟，包子发1.5倍大，水开后上锅蒸15分钟。
6
包包子的方法我还在学习中，就不发视频了。
7
我说的勺是这种，一平勺不是满勺
