【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃
简单
4人份
这是一碗被吃着冷面长大的东北小孩儿鉴定过的面~ 他的原话是：“如果满分是100分的话，我给你打120分。” 自己做的面汤和面酱，没有添加剂，健康放心呦~ 这么热的天，做完带冰碴儿的面给自己续命吧O(∩_∩)O
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食材清单
其他
- #主料#
- #冷面汤#（主料）
- #冷面汤#（调味）
- #冷面酱#
- ½只梨
- 1只西红柿
- 1只鸡蛋
- 1小勺蜂蜜
- 1根黄瓜
- 2小勺雪碧
- 300g辣白菜
- 3大勺韩国辣酱
- 3小勺果汁（梨汁最佳）
- 3瓣（切片）蒜
- 4根小香葱
- 500g朝鲜冷面(荞麦面)
- 适量大蒜
- 适量白芝麻
- 适量白醋
- 适量香油
肉类
- 500g牛肉
蔬菜
- ¼个洋葱
- 3根小香葱
蔬菜类
- 3片姜
- 适量姜
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原材料先来亮个相
2
牛肉放入热水中，焯除多余的血沫，洗净备用；
3
再准备一锅清水，里面加入小香葱、洋葱头、蒜片、姜片，再将牛肉放入锅中，大火烧开转制中火（大约烧40分钟左右），关火备用；
4
牛肉切片备用；
5
牛肉汤晾凉，准备调味；
6
【冷面汤调味】
7
分别在牛肉汤中，放入盐、白砂糖、白醋、酱油、雪碧、果汁搅拌均匀，放入冰箱冷冻（冷冻两个小时以上为佳，冻出的小冰碴儿拌面那才叫一个过瘾呢~）
8
【冷面酱】
9
在料理机中放入梨块、香葱段、姜片、蒜片、洋葱片、蜂蜜、盐、白砂糖、韩国辣酱、白醋、香油、酱油（如果爱吃辣，再放进两大勺辣酱面，做出的酱又红又过瘾）
10
【冷面酱】
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这就是搅打出的冷面酱（做好的酱、放进冰箱冷藏备用）
12
【准备配菜】
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将梨改刀切成丝，放入清水中（ps:水中挤入¼个柠檬可以起到防止氧化的作用），放进冰箱冷藏备用
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【准备配菜】
15
牛肉切片、黄瓜切丝、西红柿切片、水煮蛋对半切开备用
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【煮面】
17
面条在煮之前先放进冷水中进行冲洗一遍；
18
再放进预先准备好的冷水锅中，烧开后即可关火；
19
煮好的面放在冷水中反复搓洗，直到表面的淀粉洗净为止（这样洗出的面条会非常的爽滑筋道）
20
吃冷面的碗最好事先放进冰箱冷藏/冷冻；
21
吃面之前将碗取出；
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【组合】
23
将面沥干水分，卷好放入碗底；
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倒上冻出冰碴儿的牛肉汤，
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再码上事先准备好的牛肉、辣白菜、蔬菜、梨丝、鸡蛋；
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最后再撒上一小撮白芝麻。
27
准备开吃
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冰冰凉凉，爽滑弹牙
29
这碗面拯救了我的夏天
