香辣木瓜丁
简单
4人份
在超市买的木瓜丝都没有那么香脆，所以自己就想着自己做，既保留了木瓜的原味，又有生抽和蒜的香味，更有我喜欢吃的辣！
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食材清单
其他
- 150克小米辣椒
- 1斤木瓜干
- 200克蒜米
- 400毫升生抽
调味料
- 10克盐
- 50克冰糖
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑木瓜时，不要选全生的，最好选青里泛黄的，稍微有点甜度，但口感还是脆脆的
2
用牙签在木瓜上扎一些小口，把木瓜浆放出来，这样吃的时候口感没那么涩
3
把青木瓜去皮，切成筷子粗细的长条，大概宽1厘米左右
4
同上
5
将切好的青木瓜晒到7成干，太阳好的话，直接拿到外面晒1天，等木瓜脱水发蔫，摸起来软软的就可以了。如果想节约时间，可以用烤箱，150℃烤1小时
6
在干净无油的锅里加水，水开后把木瓜干放进去烫5秒，马上捞出沥干水分。千万不要用生水，否则木瓜会烂掉的哦
7
然后开始腌木瓜丁，我们需要准备40度左右的白酒、生抽和切小块的大蒜。注意千万别用刀把大蒜拍碎，否则腌的时候蒜会融掉，就不脆了
8
将木瓜丁放入干净无油的碗里。以1斤木瓜丁为例，放3两酱油、半碗蒜米和3勺白酒
9
同上
10
如果喜欢吃辣，可以放一点小米椒
11
用保鲜膜密封好，有太阳就放出去晒晒，这样可以腌得更快更好
12
注意要隔一天用干净无油的筷子翻一翻木瓜，让它均匀入味
13
腌制两三天就能吃啦~不过要一个星期才能完全够味哦
14
我们还可以再给木瓜丁升级一下，锅里放油，油热后放入大蒜和豆豉爆香，再淋到腌好的木瓜丁上，这样做出来的木瓜丁香味更浓郁，更加下饭哦
15
同上
