冬瓜汆丸子
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛上脑
- 150克冬瓜
- 1个蛋
- 1克姜蓉
- 1克王守义十三香
- 1克白胡椒粉
- 1大勺料酒
- 1大勺藕粉
- 1大勺蚝油
- 1大勺香油
- 1小勺生抽
- 30克香菜
- 30克香葱
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、我买的是肥瘦的猪肉馅，放入切好的葱姜末，一个方向一直搅拌，最好有撵的动作，把葱姜末弄得碎一点，吃的时候口感好一些。
2
2、放入1个鸡蛋、1勺淀粉、2勺料酒、1勺生抽、半勺香油、勺半勺白胡椒粉、一点盐。
3
3、一直搅一直搅，顺着一个方向，直到打上劲。
4
4、起锅做水，水温三四十度（手放进去刚好不烫手）的时候放入丸子，每次做丸子之前，用勺子在水里蘸一下，这样做丸子的时候，馅儿不会粘到勺子上。
5
5、丸子全部汆完了，丸子都变色定型后，捞出丸子，把水倒了，因为煮丸子的水有血沫脏东西。
6
6、另起一个锅，水开后放入切好的冬瓜片，煮的有点透明就放丸子，放鸡粉、适量的食盐、白胡椒、香油。
7
7、待水开后，关火放上切好的香菜末即可。
